Voyage en terroirs d'exception Crédits photo: Francis Hammond / Flammarion Quelques pages plus loin, on retrouve une autre grande figure de l'odyssée du vin, le moine bénédictin Dom Pierre Pérignon, exact contemporain de Louis XIV, dont l'obsession fut, toute sa vie durant, d'obtenir "le meilleur vin du monde" en affinant et perfectionnant les techniques vinicoles. Quelques siècles plus tard, il sut séduire Marilyn Monroe, Orson Welles, ou Truman Capote pour qui Dom Pérignon était " le champagne que personne ne pouvait refuser, même ceux qui n'aiment pas le champagne".
L'entrée dans le 21ème siècle laisse entrevoir un nouvel âge d'or: celui des terroirs, de la qualité et de la reconnaissance pour ces femmes et ces hommes de la vigne et du vin qui perpétuent une tradition et un savoir-faire vieux de plus de 2500 ans. Vins du Maroc dans le monde Aujourd'hui les vins du Maroc sont présents dans plus de 50 pays et cette présence se modifie, s'étend régulièrement. Vinatis est à votre disposition pour vous orienter afin de trouver (ou retrouver) le ou les vins que vous aimez ou que vous souhaitez découvrir. Le Maroc, un champion du vin dans le monde arabe Grâce à l'extension de l'Empire romain sur ses terres actuelles, le Maroc a eu l'occasion de cultiver la vigne et de fabriquer du vin depuis l'Antiquité. Le pays s'impose aujourd'hui comme un acteur viticole majeur, employant 20 000 personnes pour la production de 40 millions de bouteilles par an. Quatre domaines majeurs pour le vin du Maroc Pour ceux qui souhaitent effectuer leurs premiers pas dans la découverte des vins du Maroc, quatre grands domaines sont à connaître: • Les Celliers de Meknès, qui proposent des vins rouges, blancs, rosés, fruités et aux accents orientaux, ainsi qu'un Crémant de l'Atlas, à la pétillance fine.
Arrivent ensuite L'Arpège d' Alain Passard, 25e (Paris VIIe, 3 étoiles Michelin), Le Châteaubriand d'Inaki Aizpitarte, 27e (Paris XIe), L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, 31e (Paris VIIe, 2 étoiles Michelin) et L'Arpège de Pascal Barbot (Paris XVIe, 3 étoiles Michelin). Le Septime de Bertrand Grébaut (Paris XIe), coqueluche des foodies et fraîchement gratifié de sa première étoile au Guide rouge, se fait pourtant expulser du classement, passant de la 49e à la 52e place. Le vainqueur, Noma, situé dans un ancien entrepôt de Copenhague, revisite la cuisine nordique traditionnelle et s'attache à travailler les produits locaux. Il avait provisoirement perdu son titre en 2013. La même année, en février, une soixantaine de personnes étaient victimes d'une intoxication alimentaire après y avoir mangé. On s'interroge dès lors sur son retour en grâce cette année. Mais, en treize ans de classement, cinq tables seulement ont eu l'honneur d'être désignées «meilleur restaurant du monde». Pour une initiative qui se veut dans l'air du temps, ne serait-on pas en droit d'espérer plus de diversité?
• Les Syrah rouges, aux arômes de fruits rouges frais, avec quelques notes exotiques qui se marient parfaitement aux épices (réglisse) et aux notes florales (jasmin). • Les rosés de Syrah, aux nez de fraises des bois, de glycines, de melon, très friand. Une pointe exotique avec la mangue et la banane. La bonne allonge de sa bouche en fait un vin onctueux, harmonieux, riche et ample. Le Maroc du vin: les chiffres clés • 10 000 hectares de vigne plantée. • 350 000 hectolitres de vin produit. • 14 AOG. • 1 AOC: Côteaux de l'Atlas 1er cru. • 1 Château: Château Roslane. • 8 Domaines ou Château ou Caves de Productuion ( Les Celliers de Meknès, Château Roslane, Le Domaine des Ouled Thaleb-Thalvin, Les Cépages de Meknès-Castel, Le Domaine La Zouina, Les Deux Domaines, Le Val d'Argan, La Ferme Rouge). À LIRE SUR LE BLOG Vin du Maroc, de l'Antiquité à l'époque contemporaine Domaine des Ouled Thaleb, la star des vins marocains
Un peu comme si on avait assisté au meilleur concert de l'orchestre du Titanic une fois admis que cet iceberg, on ne l'évitera pas. Melancholia de Lars Von Trier (2011) À qui la faute? À la planète Melancholia qui risque d'entrer en collision avec la Terre. Vraie catastrophe ou délire psychotique? À vous de voir... La dernière fois que Charlotte Gainsbourg et Lars Von Trier s'était rencontrés, c'était déjà pas bien gai. Donc là, on part sur la fin du monde. Carrément. 2012 de Roland Emmerich (2009) À qui la faute? Au soleil, qui bombarde la Terre de neutrinos, causant le noyau terrestre a une surchauffe sans précédent. Plus concrètement, c'est surtout les tsunamis, éruptions volcaniques et autres catastrophes climatiques engendrées qui mettent l'Humanité en péril. Une apocalypse spectaculaire à suivre en 3D. Et tous les autres blockbusters qui méritent pas forcément que l'on s'attarde dessus Deep impact, La fin des temps, Le Jour où la Terre s'arrêta, Fusion, Phénomènes, Prédictions, La guerre des mondes, Transformers et plein d'autres... Et vous, quels sont vos films "fin du monde" préférés?
Le classement complet 1. Noma - Copenhague, Danemark 2. El Celler de Can Roca - Gérone, Espagne 3. Osteria Francescana - Modène, Italie 4. Eleven Madison Park - New York, États-Unis 5. Dinner by Heston Blumenthal - Londres, Royaume-Uni / Lire notre critique (éditions abonnés) 6. Mugaritz - Saint-Sébastien, Espagne 7. D. O. M. - Sao Paulo, Brésil 8. Arzak - Saint-Sébastien, Espagne 9. Alinea - Chicago, États-Unis 10. The Ledbury - Londres, Royaume-Uni 11. Mirazur - Menton, France 12. Vendôme - Bergisch Gladbach, Allemagne 13. Nahm - Bangkok, Thaïlande 14. Narisawa - Tokyo, Japon 15. Central - Lima, Pérou 16. Steirereck - Vienne, Autriche 17. Gaggan - Bangkok, Thaïlande 18. Astrid y Gaston - Lima, Pérou 19. Fäviken - Järpen, Suède 20. Pujol - Mexico City, Mexique 21. Le Bernardin - New York, États-Unis 22. Vila Joya - Albufeira, Portugal 23. Restaurant Frantzén - Stockholm, Suède 24. Amber - Hongkong, Chine 25. L'Arpège - Paris, France / La fiche sur le Figaroscope 26. Azurmendi - Larrabetzu, Espagne 27.
Commentaire de dégustation: La robe est rubis brillante. Le nez, intense, est dominé par les arômes d'épices et de fruits rouges (fraise). La bouche présente des tanins soyeux et fins soulignant la fraîcheur fruitée de ce vin. Ce vin charnu, harmonieux, à la structure élégante, peut se boire dès maintenant et présage d'un avenir des plus prometteur. A consommer à 16°C. VOTRE CLASSEMENT Je suis fan ( 54%) Inquiétant ( 44%) Amusant décalé ( 2%) Mmmm interessant ( 0%)
N'est-ce pas ce que l'on demande à un vin? Plus qu'à une armée? 5. La Champagne Synonyme de f iesta dans tous les pays du monde qui se respectent, le vignoble de Champagne propose toute une gamme de choses sous une appellation unique. Derrière les gondoles commerciales, une foule de petits producteurs fabriquent du bonheur et le foutent en bouteille. Trop connue ou trop méconnue, la Champagne. 6. Le Sud-Ouest Vin tanniques et fruités, bien trop souvent abandonnés à côté d'un barbecue. 7. La Loire Bourgueil, Pouilly-Fumé, Pouilly-Fuissé, Rully: mes prefs perso. Mais rien ne vous oblige à épouser mes goûts. 8. Le Languedoc Jeune qui monte. Si le Saint-Chinian n'est pas le meilleur vin du monde, c'est parce qu'il existe d'autres vins très bons. Sinon, ce serait le meilleur vin du monde. 9. La Provence La seule région valable en matière de rosés. Bon, c'est pas tout à fait vrai, mais ce n'est pas tout à fait faux. Côté rouge, le Bandol est le seul vin compatible avec les herbes de Provence.