Carre De Porc
Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 30 min Attente: 10 min Recette Info nutrition Évaluations ( 3) Ingrédients papier parchemin 2 kg carré de porc 4 gousses ail, haché finement poivre au goût 1 c. à thé sel 4 g 1/4 c. à thé piment de Cayenne 1 g 2 c. à soupe herbes de Provence 5 g 4 c. à soupe moutarde de Dijon 60 g 2 oignons, haché grossièrement 400 g huile d'olive 30 mL papier d'aluminium Méthode Préchauffer le four à 250°C/480°F. Pratiquer des incisions d'environ ½ cm de profondeur dans le gras du carré de porc. Insérer 2 gousses d'ail, coupées en lamelles, dans les incisions. Dans un petit bol, mélanger les herbes, le poivre, le sel, le piment de Cayenne et la moutarde pour faire une pommade. Tartiner le rôti sur tous les côtés avec la pommade. Tapisser une lèchefrite de papier parchemin. Y déposer les oignons grossièrement hachés et l'ail restant, haché lui aussi. Arroser d'huile et bien mélanger. Déposer le carré par-dessus les oignons. Cuire au centre du four 15 min, puis baisser la température du four à 205°C/400°F.
Carré de porc roti
Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Voir Plus
- Carre de porc a la broche
- Recettes filet de porc
- Carré de porc en cocotte
- Carré de porc poêle
- Carre de porc au barbecue
- Voie de stockage de
- Carré de porc ricardo
Vous êtes ici Accueil Carré de porc gourmand Vite, on se régale! Préparation: Préchauffez votre four thermostat 6 à 180°C. Disposez le carré de porc dans un plat allant au four. Badigeonnez-le de l'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement. Placez-le au four pendant 30 minutes en le retournant de temps en temps. Épluchez et rincez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 0, 5 cm d'épaisseur et mettez-les dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez le beurre fondu. Épluchez et émincez les oignons ainsi que l'ail. Mélangez-les aux pommes de terre. Ajoutez les tomates pelées et le bouquet garni. Sortez le plat du four et déglacez le carré avec le vin blanc. Placez le mélange de pommes de terre, tomates, oignons et ail autour du carré et couvrez-les de l'eau chaude. Replacez-le au four pendant 1 heure. Servez bien chaud, bon appétit! Le truc du chef Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.
Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Accord vin - Un Mercurey ()
Lorsque l'eau est tout évaporée, poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en ne remuant pas trop souvent, pour bien les dorer. Déglacer avec le rhum et à l'aide d'un briquet à BBQ, faire flamber l'alcool en vous assurant de conserver vos beaux sourcils. Réduire à sec en remuant. Réduire à feu moyen bas. Ajouter les moutardes, le lait, saler et poivrer puis mélanger. Cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le mélange de fécule de maïs et poursuivre la cuisson pendant 1 minute pour faire épaissir la sauce légèrement, ou plus longtemps selon vos goûts. La sauce peut épaissir rapidement alors soyez vigilant! Vous pouvez facilement la diluer avec un peu de lait si nécessaire. Servir la sauce avec le porc et accompagner de patates au four et d'une bonne salade fraîche. Created with Sketch. COOK MODE Mon espace Mes notes personnelles Nos sommeliers vous suggèrent +- 25$ Cloudline Pinot Noir 2016 Une soirée relaxe, un carré de Porc…et un pinot noir de l'Orégon. On se fait un grand plaisir en découvrant sa fraîcheur, sa souplesse et son fruit.
Continuer à cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre atteigne 68°C/155°F, environ 1 h 15 min. Remuer les oignons 1 ou 2 fois pendant la cuisson du rôti. Couvrir le carré d'une feuille de papier d'aluminium lorsque la croûte commence à brunir. Retirer du four et laisser reposer 10 min couvert d'une feuille de papier d'aluminium. Découper et servir. Tableau de la valeur nutritive pour 1 portion (190 g) Teneur% valeur quotidienne Calories 310 Lipides 14 g 22% Saturés 4.
Carré de porc à la moutarde 4, 5/5 18 votes Commentaires (6) Guide de préparation: Carré de porc à la moutarde 6 Pers. 20 min 1 h 45 min 3 h 20, 32 Facile Ingrédients 1 carré de porc de 1kg 500 1 gros oignon 1 carotte 3 gousses d'ail 1 tige de sauge fraîche 3 c. à soupe de miel 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 4 c. à soupe d'huile d'olive 40 g de beurre Sel, Poivre Préparation ÉTAPE 1 Déposez le carré de porc dans un plat allant au four, salez et poivrez-le. ÉTAPE 2 Lavez la sauge. Séchez-la dans un papier absorbant avant de la ciseler. ÉTAPE 3 Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde à l'ancienne et la sauge. ÉTAPE 4 Nappez la viande de ce mélange en veillant à bien l'étaler sur toute la surface de manière uniforme. ÉTAPE 5 Couvrez le plat de film alimentaire et réservez le carré de porc au réfrigérateur pendant 3 heures, pour que la viande soit bien parfumée. ÉTAPE 6 Préchauffez le four à 180C° (thermostat 6). ÉTAPE 7 Pelez et émincez l'oignon Faites de même avec la carotte, après l'avoir lavée à l'eau claire.
Épluchez les gousses d'ail, ôtez le germe et hachez-les. ÉTAPE 8 Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande cocotte et faites-y dorer le carré de porc sur toutes les faces. ÉTAPE 9 Ajoutez la carotte et l'oignon émincés, l'ail haché et un verre d'eau. ÉTAPE 10 Couvrez et enfournez le carré de porc à la moutarde durant 1 heure 30 en retournant la viande régulièrement pour obtenir une cuisson homogène. ÉTAPE 11 Sortez la cocotte du four, retirez le carré de porc à la moutarde et déglacez la cocotte avec un demi verre d'eau. ÉTAPE 12 Placez la viande dans un plat et répartissez la sauce tout autour du carré. Servez aussitôt. ÉTAPE 13 Accompagnez votre carré de porc à la moutarde d'une poêlée de légumes frais sautés avec quelques feuilles de sauges ou d'un gratin dauphinois. Signaler une erreur sur la recette Astuces Si votre miel est assez épais, placez-le dans un bol durant 1 minute au micro-onde. Il deviendra liquide et sera plus facile à mélanger avec la moutarde, puis à étaler sur la viande.
