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Cassolette De Moules

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Cassolette de moules marinières

Laissez dorer les champignons à la poêle avec 20 g de beurre. Dans le jus réduit des moules, incorporez le reste de beurre en fouettant. Ajoutez la coriandre lavée et ciselée. Répartissez les légumes dans des cassolettes en terre. Ajoutez les moules décoquillées, nappez de sauce, parsemez de grains de coriandre concassés et faires réchauffer 4 à 5 min au four. Servez avec de fines tranches de pain au sésame. Vous avez cuisiné cette recette? Jetez un oeil à ces recettes D'autres recettes en vidéo À lire aussi Nos suggestions de recettes Recettes de cuisine Huîtres, Bar ou loup, Palourde, Lieu, Coquille Saint-Jacques, Haddock, Sardine, Rouget, Truite, Homard, Lotte, Langoustine, Vidéos gourmandes Des idées de menu tous les jours dans votre boîte mail! Nos recettes de saison Mettez du soleil dans vos assiettes avec nos recettes Top recettes À déguster aussi

Plat principal Cassolette de rougets et moules au curry Ingrédients: rouget surgelés, moules surgelées, oignon, ail, persil, curry en poudre, poivre, sel, farine, huile d'olive. Faire décongeler les moules dans un fait-tout, conserver le jus et sortir les 35 min Entrée Cassolettes de moules aux mousserons Ingrédients: moules, échalote, vin blanc sec, beurre, crème fraîche, mousseron, citron, huile d'olive, cerfeuil, poivre, sel. Ôter les queues des mousserons et les laver atter les moules et les laver à grande... 45 min Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc Ingrédients: saumon fumé, échalote, ail, moules cuites décortiquées, vin blanc sec, persil, crème fraîche épaisse, gruyère râpé, beurre + 1 noix pour la poêle et les cassolettes, poivre, sel. Beurrez les cassolettes... Gratinée de moules aux poireaux en cassolettes. Ingrédients: moules, poireau, oignon, ail, feuille de laurier, carotte, poivre du moulin, farine, beurre, lait, gruyère râpé. Nettoyer et laver les moules, les égoutter.

Les ouvrir dans une grande casserole avec le vin blanc en couvrant et en secouant la casserole. C'est très rapide, ne pas sur-cuire les moules. Décoquiller les moules, filtrer le jus. Garder quelques coquilles pour la déco. Éplucher et émincer finement l'é la salicorne. Faire fondre l'échalote et la salicorne dans le beurre sans coloration, ajouter le jus des moules et réduire aux 3/4. Ajouter la crème laisser épaissir. Hors feu incorporer le jaune d'oeuf. Dans les cassolettes, m »langer les moules et la sauce, décorer de quelques coquilles vides. Préchauffer le grill du four et gratiner les les cassolettes avant de servir.

Cassolette de moules en

La particularité des moules de bouchots est qu'elle est assez petite: elle concentre ses saveurs, elle a une petite note douce ainsi qu'un accent musqué. Elle est assez charnue par rapport à sa coquille. Elle est aussi ferme et résiste bien à la cuisson sans s'amollir ou devenir caoutchouteuse. Elle est parfaite pour des recuissons comme les moules gratinées ou en cassolettes je trouve. C'est pourquoi je l'ai utilisée pour cette recette. La saison des moules bouchot AOP de la Baie Saint Michel La Moule Bouchot du Mont Saint Michel a commencé cette année sa saison mi-juillet. La saison commence selon les années en juin ou en juillet: elle doit pour cela recevoir l'autorisation de récolte par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité), garant du cahier des charges et donc de sa qualité. Cassolette de moules bouchot gratinée Type de plat: Coquillages, Plat Cuisine: Française Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps total: 30 minutes Portions: 4 Recette de moule en cassolette cuite au four Imprimer la recette Epingler la recette 2 l moules Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel 100 g salicorne fraîche ou en conserve, égouttée 1 échalote 15 cl vin blanc 15 g beurre 25 cl crème liquide 1 jaune d'œuf Nettoyer les moules pour enlever les algues.

3, 2 / 5 ( 52 votes) Votre note Cuisine 4 pers. 20 min 10 min 0 min Ingrédients Ustensiles 1 casserole avec couvercle Préparation Préparer les moules: les laver, éliminer celles qui remontent à la surface, qui sont brisées ou qui s'entrouvrent. Ne pas les laisser tremper, elles risquent de s'ouvrir. Éplucher et ciseler finement les échalotes. Faire chauffer une casserole, y mettre le beurre, l'échalote, le vin blanc et les moules. Cuire à plein feu et à couvert durant 5 min. Remuer le récipient en cours de cuisson. Décortiquer les moules en conservant le jus de cuisson. Filtrer le jus de cuisson et faites-le réduire avec la crème de moitié, de façon à avoir une sauce onctueuse. Mettre les moules décortiquées à réchauffer dans la sauce (sans bouillir). Servir dans des coupes ou des cassolettes. Vous aimerez aussi Voir nos sélections

Cassolette de moules surgelées

Dès l'ébullition, retirez du feu. Faites chauffer le gril du four. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche. Puis ajoutez ce mélange en remuant à la préparation précédente aux poireaux. Versez dans des cassolettes allant au four en ajoutant les moules décortiquées. Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner sous le gril avant de servir. Astuces et conseils pour Cassolettes de moules à l'émincé de poireaux ConseilSans hésitation, jetez les moules qui restent fermées après la cuisson. Vous avez cuisiné cette recette? Jetez un oeil à ces recettes D'autres recettes en vidéo À lire aussi Nos suggestions de recettes Recettes de cuisine Asperge, Courgette, Lentille, Champignon, Oignon, Fenouil, Pois, Chou, Brocolis, Radis, Artichaut, Endive, Vidéos gourmandes Des idées de menu tous les jours dans votre boîte mail! Nos recettes de saison Mettez du soleil dans vos assiettes avec nos recettes Top recettes

Cassolette de moules bouchot, qu’est-ce qu'une moule bouchot?

© RECETTE: PRISMAPIXPHOTO: Laurent ROUVRAIS/PRISMAPIX Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! Cuisinez cette recette pas à pas avec notre Mode Cuisine! de course Ingrédients 1 l Moules de bouchot grattées 1 Poireau 2 Tomates 1 échalote émincée 2 gousses Ail hachées 10 cl Vin blanc sec 200 g Champignons de Paris 0, 5 Bouquet de coriandre 60 g Beurre 1 cuil. à soupe Huile d'olive Coriandre en grains Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Rincez et égouttez les moules. Nettoyez le poireau et coupez-le en tronçons. Otez le pied terreux des champignons, frottez-les dans un linge propre et émincez-les. Ebouillantez 10 sec les tomates pour les peler plus facilement, épépinez-les et coupez-les en dés. Faites colorer l'ail et l'échalote dans une cocotte avec l'huile chaude. Ajoutez les moules, le vin blanc et du poivre. Laissez ouvrir les moules sur feu vif. Filtrez le jus de cuisson et laissez-le réduire d'un tiers sur feu vif. Faites cuire les tronçons de poireau 5 min dans de l'eau bouillante salée.

Dans une grande marmite, faire revenir 1 cuiller de... Cassolettes d'escargots Ingrédients: escargot de Bourgogne, ail, échalote, persil, beurre, muscade, champignon de Paris, vin blanc sec, crème fraîche, pain de mie, poivre, sel. Egoutter les et hacher menu l'ail, les échalotes et le... 35 min

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